1、材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

2、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

3、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

4、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

5、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

6、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

7、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。