夏天吃一点凉拌菜是最好不过的了，不仅节省时间，还简单易学，因此很多人喜欢做凉拌菜吃；很多我们知道的食材都可以用来凉拌，像黄瓜、西蓝花、西红柿等等，那么药材可以凉拌食用吗？其实是可以的，就像穿心莲，我们都知道穿心莲是一味中药材，可以清热去火，下面咱们就来看看凉拌穿心莲做法。

凉拌穿心莲做法

准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）

1、穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。

2、泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖。

3、加入生抽。

4、加入一大勺辣椒油。

5、加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。

6、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。

7、这道小菜做法简单，味道却甜、酸、辣、香，真的很赞呢！

穿心莲的功效与作用

抗菌

穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

抗病毒

穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。穿心莲在体外试验有一定的抗HIV作用。

解热消炎

对实验性发热均有显着的解热作用，对实验性炎症有显着的抑制作用。穿心莲的消炎作用与通过兴奋垂体肾上腺皮质系统有关。临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。