我们平时说的五谷是指五种谷物，分别是稻、粟、黍、菽、麦，这五种是当时的主要作物。具体内容如下：

五谷指的是哪五种粮食

五谷一开始指的是稻、粟、黍、菽、麦，很多人可能不清楚这五种作物是什么，但其实简单的说，五谷就是水稻、黄米、小米、小麦和大豆。

稻：也就是水稻，脱壳后就会变成我们吃过的大米饭。我国栽种水稻的历史长达七千年，非常悠久。水稻也是我们现在餐桌上的主食，香喷喷的大米饭、粽子、酒酿等原材料都是水稻。

麦：就是小麦，脱壳后就会变成我们常吃的面粉，小麦可以做成多种食物，像是面条、饺子、孢子、面包、蛋糕等。

粟：也就是小米，小米曾经被称为梁或是稷，用小米蒸饭远没有大米饭好吃，但是小米的产量很大，我们经常会用小米来煮粥，可以养胃。

黍：就是黄米，很多人都知道黄米，但是不知道黍就是黄米。黄米也叫糜子，颜色呈淡黄色，比小米个头要大一些，煮熟之后很黏，可以煮粥，也可以做黄米饭。

菽：指我们常说的大豆，菽现在也泛指各种豆类作物。豆类也是我国古代重要作物之一。

随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断的改变。现在的五谷可以说是粮食作物的总称，用来泛指粮食作物了。希望以上内容可以帮到大家！