牡丹吊兰里面富含大量的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等营养物质，可以帮助肝脏排毒，预防眼睛病变。

牡丹吊兰不仅可用于观赏和装饰，还可用作蔬菜。它富含维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等营养素，尤其是叶黄素，是一种很好的抗氧化剂，对人体各器官都有良好的保健作用。

叶黄素不仅能保护人体器官，而且对肝脏解毒系统也有好处，可以清除多余的自由基。此外，我们知道叶黄素是一种很好的抗氧化剂，所以它对经常使用电脑和过度使用眼睛的人非常有益。能预防眼部黄斑变性和白内障。

既然将牡丹吊兰当作是一种蔬菜食用的话，我们可以在春季选择最佳的时间，最好的冷拌是先烫过水，这样就可以去除草酸和泥土味。