根据雌蕊长度不同，可以将杏花分为4个类型：一是雌蕊高于雄蕊；二是雌雄蕊同高；三是雌蕊低于雄蕊；四是雌蕊完全退化。一、二类花可以正常结果，三类花在有授粉条件时可能坐果，四类花即雌蕊完全退化的花不能结果。

杏花雌蕊败育的问题是很多栽培品种低产或不能稳产的症结。对盛花期杏的田间观察，可以看到有的品种雌蕊健全正常的花只有1-5%，绝大多数是雄花，雌蕊短甚至完全不发育。所以，依当年不育花比例大体可测知花而不实的程度。这种情况，一是与品种有关，二是与农业措施特别是肥水管理有关。粗放管理，不施肥，土地瘠薄，生长衰弱，或病虫害严重，早期落叶等，不育花比例肯定高；三是与逐年气候条件有关。

杏树另外一个问题是晚霜冻花，这需要选择朝阳山坡、谷地等春季温暖的小气候地建园，以及花期熏烟防霜措施等来解决。

由于我国华北原来杏产地大多分散、放任，从不修剪、不施肥，病虫害孳生，加上十年九冻，以致杏收成受自然摆布较多，常年产量变幅较大，造成错觉，好像杏是天生难以稳产的树种，也阻碍了它的规模化、基地化生产的进展。