香菜近年来越来越流行。总体来说，市场需求量比较大，所以很多菜农都会种一些蔬菜来卖。但是你知道香菜种子是怎么发芽的吗？现在让我们来学习一些最常见的香菜发芽方法。

选种与搓壳

香菜有大小两种叶子。大叶香菜植株较高，叶、茎较大，味道不太浓。相反，小叶香菜在市场上更受欢迎。因为香菜种子的种皮比较硬，在播种前要先把壳搓开，再把种子分开。然后根据自己的种植习惯和条件做好发芽工作。香菜种子喜凉，所以发芽应在低温潮湿的环境中进行。

坑发芽

坑发芽也是利用香菜种子酷凉的特性进行发芽工作的。首先，将种子浸泡在18度左右的冷水中约12-24小时。在浸种过程中，要换一次水。浸种后，应将种子捞出晾干。然后把种子放在一个湿袋子里，然后把袋子放在坑里大约20个小时。注意保持温度不高，这样也能有效提高香菜种子的发芽率。一半的种子暴露在白色环境中后就可以播种了。播种后应注意覆盖，促进种子出苗。

冰箱催芽

在播香菜种子前，应将种子的外壳搓开，然后浸种以促进发芽。种子在赤霉素中浸泡约11小时。浸种后，将种子清洗干净，然后用冷水浸泡约10小时。最后，取出种子，再次清洗，晾干。然后把它放在一个湿袋子里，放在9度左右的冰箱里。时间控制在5-7天左右，每天把种子拿出来再清洗一遍，再翻一遍。当大约30%的种子是白色时，它们就可以正常播种了。

井水发芽

香菜是一种清凉的蔬菜，所以我们也可以用井水促进发芽。先用冷水浸泡香菜3-5个小时，然后取出种子放入袋中。然后把袋子放进井里，但要小心不要放进水里。袋子和水之间的距离应该在8厘米左右。但是我们可以每天用井水把种子浇在合适的地方。大约7天，香菜种子就会发芽。当大约40%的种子是白色时，就可以及时播种了。