大米是人们日常生活中最常见的主食，中国大米的品种可以说是非常多样的。众所周知，优质东北稻只是其中的一小部分。从外观上看，大米主要分为"圆"和"长"。虽然营养价值差别不大，但不同的品种决定了两者的差异。那么长粒米和圆粒米有什么区别呢？水稻有许多品种。如何正确选择大米？让我们看看。

长粒米与圆粒米的差异

事实上，长粒稻多为籼稻，而圆粒稻多为粳稻。从形状上看，圆米的长宽比小于2，形状短而宽，米粒饱满厚实，整体呈椭圆形或椭圆形。水晶米、东北米、珍珠米、武昌米等在市场上很常见。长粒米的长宽比大于2，形状为长椭圆形或细长形。

另外，两者在口味和营养上也有一些差异。首先，营养方面差别不大。其主要区别在于，圆米中维生素B2、维生素E和钙的含量高于长米。长粒米中烟酸和硒的含量高于圆粒米。另外，长粒米的口感也很差。它很松，粘不住。如果是用来做饭的，就要多放些水，否则很难吃，也很难消化。但长粒米饭味道鲜美，更适合做炒饭。圆米饭比长米饭粘多了。煮熟后很粘。它吃起来又软又粘，容易消化。因此，吃圆米饭会觉得更饿。因此，圆米更适合煮米饭或粥。

水稻的正确选择

市场上的大米品种非常丰富，不仅限于长粒米或圆粒米，购买时还可以根据自己喜欢的口味进行选择。选择方法如下：

1、观察颜色和透明度

一般色泽鲜艳，透明度高，米粒饱满是不错的大米，您可以放心购买。如果米饭是白色或灰色的，米饭就不是很好吃，也可能是老米饭。

2、看米粉

买米饭时，可以先把手伸进米饭里，用手舀起一把米饭，然后倒出米饭，用手拿出来，观察手掌上米粉的情况。如果手上的米粉很少，而且米粉不容易粘在手上，那就是优质大米。而且如果你手上有很多米粉，很容易被污染，米饭可能不是很好。

3、看看大米的硬度

你可以用重物敲米饭。如果米饭很容易碎，那就意味着米饭可能不是很好。如果谷粒结实完整，就是更好的大米。

4、看看米油渍

准备一条干净的纸巾，在纸巾里放一把米饭，用纸巾包好米饭，然后用手紧紧握住纸巾。10秒钟后，可以打开纸巾观察油渍。如果纸巾上有油腻的东西，说明米饭不是很新鲜。可能是老米，否则就是新米。你可以放心地买。

一般来说，长粒米和圆粒米的区别是明显的。你可以根据实际需要买大米。大米的种类很多，所以学习正确的选择方法是非常重要的。除了品种差异外，还应注意辨别大米的品质，避免购买劣质大米。