南瓜未熟时很硬，但一旦煮熟软化，就适合各个年龄段的人食用，营养价值非常高。南瓜还可以加工成其他各种美味食品。那么如何种植高产南瓜呢？
基肥
基肥以有机肥为主，配施氮、磷、钾肥。常用肥料有稳定肥料、堆肥或农家肥。基肥施用量较大，约占肥料总量的一半。一般每亩施有机肥3000-4000公斤。氮磷钾肥与有机肥混合施用于土壤层。有机肥不足时，每亩施15～20kg氮磷钾复合肥。基肥的施用一般有摊铺法和沟条法。撒施主要是将肥料均匀地撒在土壤上，并与土壤混合。
苗木管理
苗木出土后，要及时翻耕松土，促进苗木根系生长，注意不要损伤根系。杂草会占据苗木的养分和生长空间，甚至造成草荒，影响苗木的生长发育。建议手动除草。大面积除草可选用有毒农药。此外，中耕除草还应考虑苗木生长的高度和时间。苗木间伐时，对生长不良、病虫害的苗木应及时清除，壮苗应保留。间伐后应加强检查，检查苗木成活率。一旦发现死苗，应及时补充。
修剪和压藤
当幼苗长到4-7片真叶时，要及时摘心，使倒藤发芽侧藤。一般情况下，除主枝外，每株植物只剩下4-5株强壮的侧蔓，其余部分应移去。当葡萄藤长到40-70厘米时，应引入葡萄藤压榨葡萄藤一次。引入藤蔓是将藤蔓引到大排中间，并在距藤蔓顶部15厘米以上的地面上开沟压榨藤蔓。这样可以促进南瓜茎节长出不定根，增加根系的吸收面积，并具有固定作用。
肥料需求特征
南瓜是一种藤本作物，其根系发达，深入土壤，具有很强的吸水性和肥力，因此具有很强的抗旱性和耐瘠薄性。因此，种植时对土壤要求不高，但适宜在土层较深、排水良好、升温快的砂壤土中种植。南瓜苗期需要较少的肥料，但果实膨大后，对肥料的需求量急剧上升，尤其是氮、钾、磷的吸收和浇水。但在生长初期，如果施氮肥过多，很容易造成茎叶过多，容易造成瓜果脱落。
追肥
追肥一般以有效氮肥为主，磷钾肥合理搭配，应根据南瓜不同生育期进行追肥。为了促进苗木生长，每亩施用5-8尿素。果实期不仅要补充足够的氮肥，还要及时补充磷钾肥，促进果实膨大。一般每亩施尿素10～15kg，硫酸钾5～10kg，全果期2次。
叶面施肥
南瓜生长中后期，根系吸收能力较弱。为了保证南瓜的生长发育，避免植株过早衰老，必须采用根外施肥的方法为植株补充养分，最常用的方法是叶面喷施。一般采用尿素、氯化肥、磷酸二氢钾配制极低浓度的混合溶液，每7-10天喷施2-3次。
浇水
缓苗后，如果土壤干湿，天气变化，晴天宜多浇水，阴天不宜少浇水。如果土壤保水保肥能力差，应在砂土中多浇水，在粘土中少浇水，防止土壤硬化。雨天应及时排水，避免因积水造成根系腐烂。当植株已结果实时，为促进果实膨大多结果实，如无降雨，应及时浇水。
病虫害防治
在南瓜种植生产中，病虫害是影响南瓜产量和品质的关键。南瓜的病害主要有萎蔫病和根腐病，喷施多菌灵可有效防治。害虫主要包括蟋蟀、蜗牛等地下害虫，可采用灭虫剂和地面灭虫剂进行防治，而钉螺可采用灭螺剂和煤炭进行防治。