洋葱留种的时间较长，要经两年多时间才能收获种子。洋葱在留种的时候，要严格挑选葱头，然后选择沙壤土种植，种植后定期浇水、施肥就可以了。秋栽洋葱在"大暑"前后采种，春栽洋葱在"处暑"前后采种。

严格选择洋葱品种（鳞茎）。株型纯正，假茎高，粗细中厚，叶片浓厚，生长旺盛，洋葱头膨大快，鳞茎较厚，种球皮光滑，具有本品种特征和无病虫害的葱头(鳞茎)作为留种用的葱种。

选择一个好的繁殖地。耕地应为沙质壤土，地势高，土地平坦，土壤肥沃，排水灌溉方便。同时，洋葱也是一种异花授粉植物。它是由昆虫和风授粉的。注意品种间的隔离，不要与洋葱生产田相邻，以免授粉变异和病虫害传播。

及时种植洋葱。鳞茎定植有秋种和春种两种。春栽在"芒种"至"小暑"，秋栽以"秋分"前后为好。株行距约16cm×23cm。

精细管理。一是种植后，要浇足保苗水、越冬水和返青水，保持土壤湿润。三次施肥，即返青、花茎、花球。二是中间种草，松土保墒，保苗促长，严防病虫草害。三是搭架整枝与人工授粉，洋葱根系较浅，种子植物生长不稳定，容易被风吹倒，影响授粉。及时收集种子，秋季栽种的洋葱在"大暑"前后收种，春季栽种的洋葱则在"处暑"前后收种。