紫甘蓝是可以生吃的，因为它的营养价值非常高。凉拌的时候，可以焯水也可以不焯水。具体内容如下：

紫甘蓝能不能生吃

紫甘蓝是可以生吃的，因为它的营养价值是非常高的，尤其是里面的维生素C和维生素K含量较高。生吃可以保证它的营养物质不被破坏，由此让身体获取更多的维生素。

但需要注意的是，紫甘蓝生吃入口的时候，会有一丝丝的苦味，所以如果接受不了这种味道的人，可以选择将它切成丝后做成沙拉食用或是凉拌食用，口感都非常合适。另外，生吃紫甘蓝还有一个好处，就是对于膀胱癌有着一定的预防作用，对于身体健康有好处。

紫甘蓝凉拌用不用焯水

紫甘蓝是可以生吃的，凉拌或是做沙拉都是非常合适的。很多人认为紫甘蓝不焯水不能吃，其实焯不焯水都是可以的。

如果不焯水食用紫甘蓝，可以直接将紫甘蓝剥下来，然后放在淡盐水中浸泡15-20分钟左右。然后再食用，这样吃会更加安全，其中的农药残留也会更少。如果焯水食用紫甘蓝，可以将剥下来的紫甘蓝，放在水中清洗几次，然后再放入开水中烫15秒左右就可以吃了。注意焯水的时间不要过长，否则营养会流失。