石榴又称若榴、丹若、沃丹、天浆、金罂、安石榴，为中秋时节颇受喜爱的时令鲜果，又是良好的庭园观赏植物、石榴为石榴科石榴属落叶灌木或乔术石榴的果实，各地均有栽培，以陕西、云南，新疆、安徽、江苏、浙江等地较多。

石榴栽培品种按其风味分甜、酸、苦三类通常鲜食的大多属甜石榴类，其中以新疆的大粒甜石榴品质最佳。我国著名的品种还有陕西的大红蛋石榴和临潼粉红石榴等。云南的青壳石榴、红壳石榴和铜壳石榴，广西的胭脂红石榴，河南的大甜石榴、大白石榴和马牙黄石榴，山西的冰糖石榴，玛瑙石榴和三白石榴，河北的甜石榴和红石榴，甘肃的马齿石榴和白石榴，江苏的东山红皮石榴和徐州水晶石榴等，都是石榴的名优品种。中秋果实成熟，形似圆球，果皮裂开，露出子粒，皮内由薄膜状的皮壁隔离为多室，室内有一颗颗半透明、子粒晶莹、红如玛瑙、白似水晶的果实。石榴以个大、颗粒饱满、酸甜爽口者为优。石榴果实除鲜食外，还可加工制成清凉饮料，果皮中的鞣质可提炼作为鞣皮工艺原料和棉毛纺织业的染料，石榴果实、花、根均可入药，但药用最多的是石榴皮．

【成分功用】

石榴果实可食部分占果实总重的52%．其中包括78%的果汁和22%的种子新鲜果汁含水分85.4%．总糖10%．果胶1.4%，每百毫升果汁尚含有机酸0.1克，维生素C 0.7毫克，游离氨基酸l9.6毫克，灰分0.05克。果汁含所有人体必需的氨基酸，其中缬氨酸和蛋氨酸含量相当高。果汁中还含有钙，钾，镁，钼、铜、铁、铬和其他微量元素其维生素含量比苹果、梨约高1-2倍。