桃的优良品种首先应适应该地的气候土壤条件，抗病抗寒，抗旱耐涝，丰产稳产，易于栽培管理。桃的鲜销主要靠品种搭配，按成熟期排开供应市场。

因此，同期成熟的品种以果型大，果肉为溶质或硬溶质，果面红色艳丽，果形整齐，糖酸适度，风味浓而芳香，成熟度均匀，耐贮运，货架期长为目标。春蕾、雨花露、砂子早生等均为优良早熟品种。

罐藏的加工品种要求果实大小均匀；缝合线两侧对称，果肉厚，粘核，核圆，核小，不裂；果肉不溶质，具芳香，金黄色一致，近核外近皮处均不染红色。果重在125-200克之间，含糖量在8%以上，含酸量在045%以上，花青素含量低于0.5-0.7毫克/100克，单宁含量低于100毫克／100克。

具备以上特点者为罐藏优良品种，如日本明星、美国金童系列桃以及我固选育的浙金1号、郑黄2号等。