磷是核蛋白、酶和维生素的组成部分，在植物能量转化中、起重要作用。磷能促进碳水化合物运输，促进光合作用正常进行。磷在促进花芽分化，改进果实品质，促进根系生长，提高果树抗寒、抗旱、抗盐碱能力方面，都有重要作用。

缺磷时，硝态氮积累、蛋白质合成受阻，新梢生长细弱，根系发育差，花芽分化不良，产量低；果实含糖量下降，品质差。严重缺磷时，叶片出现紫色或红色斑块，易引起早期落叶。

磷过多时，容易引起土壤中铁、锌、镁等元素的缺乏，从而使树体表现缺铁、缺锌、缺镁等症状，影响果树正常生长发育。