五彩椒具有小而可爱的形状，不仅可以作为观赏盆景发挥美化作用，还可以用于日常消费，适合家庭养护。五彩椒有很多品种，如朝天类、簇生类、灯笼类、下垂类等。

朝天类

果实向上，圆形，心形或圆锥状，单生于叶腋。果实颜色由白色变为红色，或由白色、黄色变为蓝色和紫色。除此之外，还有单一的颜色，有绿色、白色、黄色或红色。

簇生类

簇生类五彩椒又称佛手花椒，其果实大多采自枝头，多数呈长心或球果状，颜色以白色至红色或绿色至红色为主。

下垂类

五彩椒果实生于叶腋。果实下垂，多数呈不规则圆锥形。根据品种不同，果实大小不一，果实颜色由绿色变为红色或黄色。

灯笼类

果实生于叶腋。果实下垂，多数呈圆形，但也有多边形、平滑角、果实颜色一般从绿色到白色、红色或黄色或黑色、紫色等。还有一个长、短、高、短的区别。此外，灯笼类五彩椒还可以根据株型的高度、中、矮分为，高度可达1米，短株型仅为10厘米。