莴苣适应性强，春秋两季均可栽培或越冬栽培。现在正是培育越冬莴苣的时候。莴苣植株在生长过程中抗寒性下降。越冬莴苣一般需要在温室内栽培，在暖冬地区也可以在露地栽培。通常在9月中下旬至10月上旬播种。春节前后也可以种植。那么越冬莴苣如何种植呢？又有哪些注意事项？
播种育苗
莴苣种子小，适于育苗和移栽。苗床选用肥沃疏松、肥力强、保水性好的壤土。播种方式视播种而定，每亩100-150克。播种后，用一层细土覆盖，然后用稻草覆盖以保持水分，或用遮光网覆盖地面以保持温度和水分。出事后及时取下盖子。成苗后，保持苗间距离3～4cm间伐，并施0.3%尿素溶液一次，促进幼苗生长。
种植
种植前，土壤应翻耕5-7天，以优质有机肥5000公斤、磷酸二铵50公斤、硫酸钾15公斤为基肥。越冬生菜的苗龄应控制在30～40d，叶片应在4～5片以上。10月下旬至11月种植，行距33～40cm。种植前一天，保持土壤湿润，并用塑料薄膜覆盖。幼苗应该携带更多的土壤，减少对根系的伤害。种植应在晴天进行。种植深度应使所有的根都埋入土壤中，但心叶不应压得太深。土尖应压在根部，使其与土壤充分接触。
现场管理
栽植后应及时改善棚膜，晴天应及时通风，遇寒潮、霜冻应及时关闭大棚保持水分，栽植后应浇稀粪水2～3次，以控制温度，避免苗木过快生长。种植半个月后，为防止植株过度生长，可喷一次低浓度的多效唑或氯喹。如果莴苣增长过慢，我们应该根据市场情况推迟上市。我们也可以每半个月喷一次氯喹来促进肉质茎的生长。整个生育期，土壤要保持湿润，收割前要控制浇水，种植一个月后再施肥，每亩施尿素10-15公斤、钾肥10公斤或植物灰分50公斤。
收获
冬莴苣一般在春节前后销售，这时植株的顶叶和外叶平时都可以收割，收割时沿边剪下下部叶后，使茎外露，上部叶保持新鲜，便于销售。如果想推迟收割，可以掐尖去芽，以控制嫩茎，避免过度生长。
