1、可以适量吃 一岁的宝宝可以适量食用一些香椿。香椿性平、味苦、涩，是植物香椿的嫩芽，无毒无刺激。一岁的宝宝肠道发育较完全，而且早就开始接触辅食了，因此还是可以适量的食用一些香椿的。

2、香椿中含有大量的胡萝卜素和维生素A，可以促进宝宝视紫红质的转化，具有明目、预防夜盲症的作用。

3、香椿中含有一定量的锌离子，锌离子与人体细胞分化、蛋白质的合成有着很重要的作用，因此宝宝食用可以促进身体发育。

4、增强抵抗力： 香椿中含有的香椿素和维生素C、维生素A等具有杀菌、抗病毒、增强白细胞吞噬能力的作用，宝宝食用可以增强抵抗力。

5、增进食欲： 香椿中含有芳香精油，食用具有刺激口腔分泌唾液、胃部分泌胃酸的作用，宝宝食用可以增进食欲。