1、甘蔗含有大量的维生素和营养素，糖含量非常丰富，大约18-20％。甘蔗糖分由蔗糖，果糖和葡萄糖三种成分组成，易被人体吸收。甘蔗里面还含有大量人体所需的微量元素，如钙、锰、铁、磷、锌等。其中铁的含量非常多，每公斤含铁9毫克。

2、甘蔗也是预防疾病和强身的好药。甘蔗甘凉，甘于滋养，寒热补气，故滋润润燥，适用于低血糖，心力衰竭，体液不足，咽痛，大便干燥，热咳等病。常用甘蔗汁和50克葡萄酒，混合一起，每次早晚各一次，对治疗慢性胃炎和反胃呕吐有很好的疗效。

3、甘蔗纤维，反复咀嚼与刷牙一样，把残留在口腔中和牙齿中的污垢清扫干净，这可以提高牙齿的自洁和防龋能力。所以甘蔗也是口腔清洁剂。