1、牛心菜，其实就是结球甘蓝菜，和包菜很像。牛心菜是可以生吃的，前提是要洗的非常干净。

2、首先把叶子一片一片搬开，放在装有清水的盆里，加入两勺盐浸泡半个小时。从盐水中取数，再冲洗干净，切成丝或者撕成片都可以。加入胡萝卜丝、香菜点缀、再依照个人口味加入食用油、干辣椒、白芝麻、生抽、盐、沙拉酱等调料就可食用。