1、紫甘蓝是可以生吃的，而且营养价值是很高的，人体对营养吸收也是最好的。紫甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，胡萝卜素，钙锰以及纤维素等，是一种天然的防癌药物，也具有医学保健作用。

2、而且也是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝，酒精肝，肝脏功能障碍等常见的肝病。但是在吃紫甘蓝的时候，建议还是要用清水浸泡一下，以免在种植的过程中喷洒农药，对身体造成一定影响。