1、吃凤梨前，要用盐水泡。

2、原因如下：（1）避免过敏反应。有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，引起过敏的原因主要是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。（2）让味道更甜美。菠萝浸泡半个小时左右，能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。