1、大黄米，含有丰富的蛋白质、b族维生素、碳水化合物、维生素E、锌元素、铜元素、锰元素、以及膳食纤维等营养元素，提供给人体每日的生理需要。大黄米，性微寒，味甘，有滋阴益肺、利大肠的功效，可以治疗毒热、肿毒、疔疮，以及阴虚阳盛引起的夜不得卧等病症。

2、还有补中益气，和胃的作用，可以适用于体弱多病，脾胃虚弱泄泻的患者。