1、苦荞中还含有米、面及其他谷物没有的营养活性因子——苦荞黄酮，其中主要的成分含芦丁、槲皮素、莰菲醇等酚类物质。

2、具有软化血管，活血化瘀、改善微循环，清热解毒、抗菌消炎、降血糖、尿糖、血脂，加强胰岛素外周作用等功效，经常食用，对人体有很好的滋补作用。