1、每100克的肥牛中含有278.00大卡热量。每100克肥牛中含有脂肪21.60克、蛋白质21.60克，除此之外，还含有铁、锌、钙，维生素B群、叶酸、维生素B和核黄素等营养物质。

2、肥牛是什么肉。是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。肥牛主要分为眼肉肥牛、上脑肥牛、外脊肥牛、腹肉肥肉、啤酒肥牛等。