1、看颜色，一般情况下，正常的藏红花表面的颜色呈现暗红棕色或深红色，花丝根根分明;而过期变质的藏红花会出现结块成团的现象，甚至会长有明显的霉点或霉团。

2、闻气味，没有过期的藏红花气味轻微，闻起来一般是没有什么味道的，过期变质的藏红花闻起来可能会有一些霉味或其他异味。