1、水中人参龙虱能吃,在食用时要先去掉足翅,然后把头除去,除头时要注意轻轻地连带拉出水曱甴连接头部的内脏,以除去内脏的苦腥味。

2、水曱甴本身有轻微咸味,不用额外调味。放入口中,稍为一嚼,咯咯作响,其实没有多少肉可吃,只是有点咸鲜味,完全是过上口瘾的感觉。