1、一般来说是一年四季都可以吃山药的，但最好的季节是秋季。

2、用山药做药膳吃，药膳养生要顺应节气的变化，秋天天气逐渐转冷，气候干燥，最好多食用有润燥、养肺、补气的食物，而山药恰恰具有这些功效。而且在秋季后面就是冬季，气温很低，正是一年中人的气血最虚弱的季节，需要吃一些滋补的食物，在秋季吃山药也是在为冬季做准备。