1、木耳的功效与作用：

（1）有活血、抗凝血作用，有助于预防动脉硬化、脑血管疾病和冠心病病等。

（2）富含膳食纤维，可以润肠通便，有预防便秘的作用，其中的可溶性膳食纤维，对于调节血脂也有一定好处。

（3）木耳中富含胶质物质，可以吸收消化道中得废物和灰尘，有利于废物排出体外，对于雾霾期间可以适当多吃一些，特殊职业如冶金工人等也比较适合吃木耳。

（4）木耳多糖对于提高免疫力有一定作用，其他菌类中的多糖也有同样益处，同时木耳多糖有助于抗癌也得到了证实。

2、木耳的禁忌：

（1）脑出血患者少吃，尤其在病发后3个月要避免。

（2）有咯血、便血、鼻出血等情况不宜食用。

（3）容易腹泻，胃肠功能较差人群一次性不要吃太多，以免引起不适。