1、清热败火：因为从中医食疗的角度上来讲，干苦瓜泡水性味苦、寒，对于阴虚火旺所导致的眼睛红肿、咽喉肿痛、口腔溃疡、五心烦热的人，如果适当喝干苦瓜泡水有清热败火的作用；

2、清肝明目：因为苦瓜的苦味入肝经，对于肝火上炎所导致的视物模糊、血压增高、头疼头晕的人，如果适当喝干苦瓜泡水，有清肝明目、缓解上述症状的作用。