1、甜菜根是可以直接生吃的。这种食材脆甜可口，多汁开胃，对身体健康非常好。

2、而且甜菜根里面还航头丰富的维生素C，生吃不会造成维生素C的流失，可以起到通便排毒、养胃消食的效果。一般只需要将甜菜根洗干净之后和其他蔬菜做成沙拉就可以了。