1、一般不切块。

2、鸽子的肉质比较细嫩,由于有表面的一层皮的保护,会让炖出来的鸽子肉并不是那么硬、柴,吃起来更鲜嫩,因此炖鸽子汤并不建议将鸽子切块了。另外,整只鸽子炖出来的卖相也更好,很像是专业的大厨做的。

3、但是这其实也看个人喜好,有的人认为鸽子切块了炖的更好吃,那么就按照自己的方式来。