1、根据情况看能不能吃。

2、玉米冷冻一年后是否能吃，应先确认其是否有出现变质，因为食物一旦变质，就会导致食物的营养变性，失去原有的食用价值，同时还会代谢出毒性物质对人体健康造成危害，因此为了自身健康安全着想，玉米只有颜色、气味、质地都没有异常的情况下才能继续食用，如有出现发酸、发臭、发烂等任何一项异常情况，都不能再食用。