1、薄荷叶的功效与作用：薄荷叶是唇形科植物薄荷的叶子，薄荷叶的功效是疏风散热，利咽透疹，疏肝行气，薄荷叶的作用是治外感风热，头痛，咽喉肿痛，温病初起，用药禁忌是肝阳偏亢，阴虚血燥，表虚汗多者忌服薄荷叶。

2、食用方法

1）薄荷叶粥

材料：粳米100克、薄荷10克

做法：将薄荷叶洗净，加水200毫升，煮成100克，去渣取汁。将粳米淘洗干净，加水800毫升，煮为稀稠粥。待粥将熟时对入药汁，再煮一、二沸即成。

功效： 疏散风热，清利头目，透疹。

2）薄荷叶绿豆汤

材料：绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

做法：绿豆放入清水500克煮好。薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

功效：此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。