1、具有开胃健脾、安眠、补脑、益气清肠、清热养阴等功效。可以美容，有祛斑、润肤的功效；可以减肥，能促进肠蠕动，通便，减少脂肪吸收；可以提高机体免疫力，加强造血功能。

2、可以缓解慢性支气管炎，清肺养血，滋阴化痰；可以保护肝脏，提高肝脏解毒能力；银耳中含有的多糖，还能起到抗肿瘤的作用。