1、解剖学上的肝，是人体内最大的腺体，也是最大的消化腺。肝具有进行糖的分解、贮存糖原、解毒、分泌胆汁及吞噬防御等功能。在胚胎时期还有造血功能。

2、中医学上的肝的生理功能：

肝主疏泄：泛指肝脏具有舒展、畅达、宣散、流通、排泄等综合生理功能。

肝主藏血：是指肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能。