1、通常我们所指的发物就是营养价值特别高，但是食用后会诱发一些疾病，这种食物称之为发物，扁豆虽然说营养价值特别高，但是它是不属于发物类别的，所以平时吃扁豆的话不用担心它是发物。扁豆不仅不是发物，不会带来一些不良的影响，而且吃扁豆还可以补充大量人体所需的一些营养元素，对于健康是有一定帮助的，而且扁豆的口味也非常独特，比较香醇，大部分人都爱吃。

2、在扁豆中含有的豆类蛋白质比较高，其它的一些微量元素也很充分，像一些新元素和钙元素的含量最为丰富，多吃一些扁豆，可以为身体补充很多的营养，能够让自己的体质变得更好，如果体质较为虚弱，营养元素缺乏的较多，那么经常的吃一些扁豆是非常有帮助的。扁豆的吃法也特别的简单，只要把它煮熟了吃就可以了，当然也可以把它做成菜肴来吃。