1、生姜虽然是极好的保健食材，但是也有很多人是不能吃生姜的，因为生姜的性质燥热，所以一般阴虚火旺、口舌生疮、目赤肿痛者，以及患有肺炎、胃溃疡、肺结核、糖尿病、痔疮等疾病的人都不适合食用生姜，以免影响身体健康。

2、人们在食用生姜的时候还需要注意适量，生姜虽然具有极好的保健作用，但是不能多吃，大量食用也容易导致人们出现上火、咽喉肿痛等不良症状。

3、人们在食用生姜的时候还需要注意，不要在晚上食用生姜，因为晚上吃姜不利于人们的睡眠，还会影响人体的阴阳平衡，不利于身体健康。