1、抗氧化：黑松露富含多糖类物质，可清除体内自由基，延缓衰老。

2、增强免疫力：黑松露含有硒元素、维生素类以及多糖类物质，可增强人体免疫功能。

3、抗动脉粥样硬化：黑松露含有的鞘脂类化合物，对预防动脉粥样硬化有一定作用。