1、花生泡醋的功效和作用是降血压，软化血管，减少胆固醇堆积。

2、花生泡醋有清热活血的功效，对保护血管壁，阻止血栓的形成有较好的作用。长期坚持使用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的良品。花生含有大量的可溶性脂肪容易被人体吸收，醋和花生结合，可以解腻生香。需要适量食用，及时漱口，否则对牙齿不利。