1、豆腐干发霉后不能继续食用，此时豆腐干已经变质，会存在致病霉菌，进食后会对人体健康造成影响，增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。

2、另外，二次霉变的霉豆腐会滋生大量的细菌等杂菌，产生细菌毒素，食用后可导致胃肠道疾病，甚至有造成肝肾损害的风险，导致人体免疫系统受损，增加患癌的风险。鉴于上述情况，当霉豆腐出现发霉时不可再继续食用。