1、口腔异味：腊八蒜所含大蒜素具有刺激性气味，食用过多后部分会残留在口腔内，导致出现难闻气味，通常漱口或刷牙也无法缓解。因为大蒜素进入肠胃后被分解为挥发性物质，此时没有办法继续在体内分解，只有通过呼气、汗液、尿液等途径排出体外；

2、肠胃不适反应：可能对胃酸的分泌有促进作用，导致胃炎、胃溃疡人群病情加重。此外，腊八蒜会对肠黏膜造成刺激，食用后可能会出现腹泻或加重原有不适症状；

3、其他危害：在感冒期间，进食辛辣刺激性的腊八蒜，可能会刺激呼吸道，造成呼吸道不适症状加重，从而导致感冒迁延不愈。