1、醋蛋液可以有效的降低血脂，增强机体的免疫力，还可以预防动脉硬化。醋蛋液具有一定的通便作用，还可以有效的抗除疲劳，降低血压，降低血糖。食醋中富含丰富的无机酸，可有效促进糖类的代谢，而且也可以有效的消除疲劳，调节体内的酸碱度维持相对平衡状态。

2、醋蛋液可以有效增强胃肠的消化功能，有效避免体内维生素c被破坏。还可以有效的预防衰老，可以抑制和降低人体内过氧化脂类物质的合成。