1、牛奶可以和皮蛋一起吃，从牛奶和皮蛋的性味来看，皮蛋属于性寒味甘的食物，牛奶属于性平味甘的食物，两者的性味不相冲，因此将牛奶和皮蛋一起吃不会导致身体出现不适的症状，可以正常食用。

2、从牛奶和皮蛋的营养成分来看，牛奶含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、锌等营养物质，皮蛋含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，两者的营养成分不相克，不会产生对人体有害的物质。