1、初榨的好。

2、初榨的(用物理方法提取的)都是第一遍榨的油，精炼的(不叫精榨的，是用化学方法提取的)。当然是初榨的好，而且要特级初榨的。

3、初榨橄榄油是最好的,香气最醇,质地最纯,营养也最高的,而精炼橄榄油因为经过多重工序,香气已经没有多少,如果要挑选,尽量避免选择精炼橄榄油。