1、从营养摄取的角度来说，榛子生吃营养摄取更为全面，而从风味来说，榛子熟吃更为味道。

2、新鲜榛子中，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，加热之后，加热之后有一些营养成分会流失，例如：维生素、微量元素等。而从风味来说，榛子可以煮着吃、炒着吃、炸着吃等，烹调的方式多种多样，吃起来的风味也是更为可口一些。