1、粘玉米与普通玉米相比，营养价值较高，脂肪含量低，属高蛋白低脂肪食品。

2、粘玉米比普通玉米、甜玉米具有丰富的营养物质和更好的适口性，含有各种有益的微量元素，特别是铁、锌、硒含量都高于普通玉米。科学家对粘玉米营养分析表明，在所有的主食中，粘玉米的营养保健作用是最高的，维生素，蛋白质含量是大米，小麦的5-10倍。