1、茯苓是多孔菌科寄生植物茯苓的菌核，主产于云南、湖北、安徽、贵州、四川等地，全年都可以采挖，或立秋以后八九月份采挖。洗净，垫草盖严，至外皮变褐色并呈现皱纹，内部水分大部分散失，阴干，切片或切方块用。

2、内部色白者称为白茯苓，色淡红的称为赤茯苓。茯苓的性味甘、淡、平。入脾、肺、膀胱经和心经。具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效。赤茯苓偏于渗利湿热。