1、食材：榆黄蘑半斤，鸡蛋三个，黄瓜一根，盐适量，生抽适量，香葱适量，花椒面适量。

2、蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。

3、鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。

4、黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。

5、放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。

6、放入盐，生抽拌匀。

7、准备好饺子皮

8、饺子不要煮大了，因为没有肉，只要饺子鼓起来就可以。

9、美味可口的饺子就可以品尝了。

10、馅料金黄中带着绿意，满口鲜香。