鱼腥草是一种药食同源的植物，在川渝地区，鱼腥草也被称为折耳根，常用来凉拌着吃，那么鱼腥草怎么凉拌才好吃呢？

鱼腥草怎么凉拌才好吃

食材：鱼腥草、辣椒油、醋、酱油、香菜。

做法：

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根。

2、把鱼腥草放入烧开的水中烫几秒，捞也沥干。

3、把鱼腥草放在一个盆内，淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜，拌均即可食用。

鱼腥草凉拌要开水烫吗

烫不烫都可以。

1.鱼腥草开水焯烫一遍，可以起到消毒杀菌、减轻腥味的作用。

2.如果鱼腥草洗的非常干净，而且喜欢鱼腥草的味道，则可以不用开水烫，这样的鱼腥草吃起来更加脆嫩。

哪些人不能吃鱼腥草

1.鱼腥草味辛，性寒凉，对于本身体质偏寒的人来说，吃了会增加体内的寒气，从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。

2.对于鱼腥草过敏的人群来说，一般是不建议食用鱼腥草的，因为食用鱼腥草之后容易引发多种过敏症状，对他们的健康造成威胁。

3.鱼腥草是一种清热解毒、性质寒凉的中药材，而风寒咳嗽的人群要少吃寒凉的食物，因此风寒感冒、咳嗽者不宜吃鱼腥草。
4.鱼腥草有利尿的功效，适合尿少的人群食用，如果本身有尿多的问题，建议少吃为好，以免加重自身病情。

鱼腥草与什么相克

1.鱼腥草并没有明确的搭配禁忌，但是很多人吃鱼腥草是为了起到清热解毒、利尿、排脓等效果，因此期间还是尽量避免吃一些容易加重症状的食物比较好，比如说烧烤、火锅之类的。当然，如果是在吃烧烤之后怕上火喝一些鱼腥草茶，那也是没问题的。

2.另外，鱼腥草性寒，因此也不要和寒凉性的食物一起吃太多，如冰激凌、西瓜、荸荠、梨子、山竹等等。