1、补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、治脱肛

《本经逢原》：治脱肛。就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。

4、治肝风

《本草再新》：治肝风。吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。

5、缓和心脑血管疾病

《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”