1、肝功能不良者：由于酒精主要是由肝脏来代谢，还对肝功能有抑制作用，而泡桑葚酒的度数往往又比较高，肝功能不良的人过量饮用桑葚酒的话，容易导致身体的负担加重，危害身体健康。

2、胃肠功能不良者：对于胃肠功能不良的人群来说不宜饮用桑葚酒，这主要是因为桑葚酒中含有的酒精、有机酸等物质，能帮助促进胃酸分泌，有促进消化的作用，这类人群饮用桑葚酒后容易损伤胃粘膜，加重原有的不适症状。

3、儿童：儿童正处在生长发育的关键时期，是不适合饮酒的，儿童饮用桑葚酒的话容易对脑功能造成不良影响，不利于智力发育。